singgang pedas nenas

bahan-bahan;
3 ekor ikan kembung
1 btg serai
7 biji lada merah
4 ulas bawang merah sedang
4 ulas bawang putih
1/2 biji nenas madu
3 keping asam keping
600 ml air
1/2 sudu teh serbuk kunyit
garam dan gula secukup rasa

Cara memasaknya;
masukkan bahan yg di tumbuk kasar(halia dan bawang) serai,asam keping dan air ke dlm periuk...kacau dan biarkan mendidih.
masukkan serbuk kunyit, nanas ,ikan ,garam dan gula.biarkan masak rasa sesedap dan hidangkan.

kari ikan tongkol

bahan-bahan:
sebiji cili merah
sebiji bawang besar
sesudu kecil halba+kayu manis
2 sudu makan rempah kari
sebiji tomato
beberapa helai daun kari
2 cm halia
4 biji bawang merah
4 potong ikan

cara memasaknya;
panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk(bawang merah, bawang besar, halia dan bawang putih serta daun kari hingga naik baunya.lepastu masukkan rempah kari yg digaulkan dgn air asam jawa dan garam..biarkan hingga pecah minyak. kemudian masukkan ikan bendi,cili merah dan tomato. sehingga lah ikan masak...lebih kurang 10-15 minit dgn api yg kecil.

Ikan sumbat sos

bahan-bahannya;
7 ekor ikan kembung segar sedang
4 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
gula dan garam secukup rasa

bahan utk dikisar;
4 biji bawang sedang besar
4 ulas bawang putih
2 cm halia
6 sudu besar cili kering-yg telah dikisar

cara membuatnya; basuh ikan bersih,lumorkan dgn garam dan kunyit. panaskan minyak dan gorenglah ikan tu,...angkat ketepikan. lepas tu tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak ,kemudian masukkan pula sos cili,sos tomato ,garam dan gula secukup rasa.angkat dah hidangkan...

sambal ikan bilis

cara membuatnya; goreng 100gm ikan bilis,angkat dan ketepikan.lalu panaskan 2 senduk minyak dan tumis bahan yang di kisar- (100 gm lada kering,direndam dgn air panas hingga lembut +sebiji labu bawang besar + 4 biji bawang putih -diblend )masukkan satu sudu besar air asam jawa,garam dan gula secukup rasa.sedia dinikmati sambal ni boleh di makan dengan nasi lemak atau ubi rebus.

ayam rendang bakar

bahan-bahannya;

seekor ayam
2 cawan santan pekat
4 batang serai
6 cm halia
4 labu bawang sedang besar
6 ulas bawang putih
6 biji buah keras
6 tangkai cili merah
4 cm kunyit hidup
sedikit lobak merah,garam dan gula secukup rasa.

cara membuatnya;
kisar semua bahan dgn santan,lepas tu perapkan ayam dgn bahan-bahan kisar tadi selama 4 jam atau lebih...simpan ianya dlm petisejuk lah. keluarkan dan ambil ayam tu balutkan dgn kertas Diamond Aluminum foil.lalu dibakar.*kalau boleh gulanya dilebihkan sedikit agar terasa manis pada isi ayam.

ikan masak lemak tempoyak

2ekor ikan patin atau 5ekor ikan kembong segar sedang
10biji cili padi *
4 biji cili besar marah *
4 sudu besar tempoyak *
sehelai daun kunyit-dihiris
2batang serai-di ketuk
sebiji kelapa- diambil santannya secukup
sekeping asam gelugur
garam dan gula secukup rasa
sesudu minyak utk tumis
*bahan-bahan ni dikisar halus

cara mambuatnya;
panaskan minyak kemudian tumis bhn-bhn kisar, serai dan sedikit santan dahulu,lepas tu masukkan garam,gula dan asam gelugur.agak dah sesedap rasa masukkan pula ikan ,santan dan daun kunyit-masak dgn menggunakan api yg kecil.